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做菜风波

发表时间:2019-04-07用户:心语阅读:158
  近期因为老伴做手术需要进行护理,半辈子没有像样学过做过饭的我立刻感觉力不从心,什么炒菜、炖菜自己都没像样的做过,于是便下载了几个菜谱开始了学习怎样做菜。

  经过近一个月的锻炼,自我感觉自己的做菜水平应该有了不小的进步了。便信心满满的对老伴问道:“老伴,明天咱们吃什么菜?”老伴说道:“还是吃你上次做的白菜猪肉炖粉条吧,上次你做的不那么香,而且粉条也不是宽粉,这次用宽粉做,应该能比上次好吃些。”

  第二天一大早,我就开始了紧张的准备食材的工作,跑到宜家旺福满家超市,买来白菜和五花肉,回来又赶紧泡宽粉。心想,这回应该没问题了吧。上次做的虽然没有成功,但得到了老伴的中肯评价:“肉应该是五花肉,不是瘦肉;而且肉应该切成方形,不是切成薄片;炒菜的时候肉要炒好了做出来的菜才香。”“哦,原来是这样啊。我说菜做出来怎么没你做出来的香啊!今天要重新做我一定要做好,因为上次就没做好,而且已经知道了这个菜为什么没有做好的问题所在了,这回一定可以做好,而且肯定好吃。”我自言自语的说道。

  于是,开始切五花肉,按要求切成方形准备好。接着准备白菜,切成小段备用。为了缩短做菜时间把泡好的宽粉先期煮熟了,待肉炖好的时候再放锅里。

  万事俱备,点火,开始做菜。

  点火后,按照顺序先放豆油加大料等食材爆香后开始炒肉,为了不让油在炒肉时候飞溅出来,我把火候调到了最小,然后把肉放到了马勺里开始翻炒,果然油没有飞溅出来。接着按照顺序步骤继续加生抽、老抽,加水炖肉。经过约两个小时的小火慢炖,肉已经酥烂,继续加盐、味精、白菜接着炖,在白菜快熟了的时候加宽粉,再炖五分钟,闭火。

  至此,“猪肉白菜炖粉炖粉条”这道菜圆满完成。

  吃饭的时间到了,菜饭准备齐全后便叫老伴吃饭。问道:“老伴,看看今天的猪肉白菜炖粉条菜好吃吗,是不是比上次的有进步啊!”老伴尝了一口说道:“这菜是怎么做的啊?怎么又和上次一样没有香味啊!是没按我说的做吧。”我马上尝了一口,感觉好像也是不怎么香,没有以前老伴做的吃的香。便委屈的答道:“是按你说的做的啊,我又找下厨房里的菜谱按照步骤做,应该没什么毛病吧,怎么就不香呢? ”

  老伴便开始按照做菜饭先后步骤给我找问题所在,在每条分析过后得到的回答都是没什么问题,都是按照顺序按部就班的做的,没有出现什么偏差。“这就奇怪了,你是按照我说的方法和菜谱上的做法做出来的菜,从品相上看也不错,怎么就是差那么一点那?”老伴对此提出了质疑。“我怎么知道问题出在哪里啊,我也是花了半天的时间才做出来,费时费力不说,付出的精力这么多,做出来的菜还是不香,到底问题出在哪啊?”我也憋了一肚子火说道。“可能还是哪个环节没有做好吧,赶下次再做的时候我做你学学看我怎么做的,按我做的再做一次就应该行了。”老伴说道。

  可是回想起来自己还是感觉好像哪里出来问题,毕竟做出来的菜就好像水煮菜一样,没有那个香味。

  思来想去最后好像找到了问题所在,好像就是刚开始炒肉时怕油飞溅出来关小火,肉没有炒好就开始加水的缘故吧,待下次再做猪肉白菜炖粉条时一定要注意这个问题,再做出来的这个菜期待一定会很香很香的。

  2019年3月31日
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评论列表4 条评论
心语2019-04-08 18:17回复
[//@温婉晴天]谢谢点评!
温婉晴天2019-04-08 15:30回复
其实我也不会做菜,努力学就会有收获,加油。
心语2019-04-07 22:50回复
[//@知心.]谢谢老师点评!
知心.2019-04-07 22:10回复
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