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苞谷的念想

发表时间:2017-03-28用户:文字君阅读:1204
  家乡人把玉米叫作苞谷。玉米这名字,是学名,有些城里人洋气的味道。苞谷是小名,虽俗气土气,叫起来却亲切,像一些人叫狗蛋儿、二狗子一样,顺口,一叫,就亲近了。
  苞谷有着顽强的生命力。随便丢下一粒种子,稍稍有些土,就生长了。苞谷极耐旱,三伏天里,中午叶片拧成了绳,到了晚间,露水一滋润,青绿的叶片又展开了。
  苞谷在腰间结穗,长长的棒子,煞是喜人。又如威武的士兵,腰挎枪支,日夜守护着一方田野。
  苞谷长至半熟时,可烧着吃,将苞谷放于灶火里,约摸半个时辰,就可扒来吃。虽然外表有些黑,但那窜出来的香气,却让人忍不住咬上一口,真个的大快朵颐。而煮着吃,更是别有一番滋味的。那脆生生甜津津的味道,绝不亚于水果的味道。如过老,则嚼起来又硬,也不甜,失了风味的。
  苞谷收获后,家家户户都要赶忙粉碎一点儿新苞谷,熬上一锅浓浓香香的苞谷糁。“喝了苞谷糁,长的胖墩墩。”新下的苞谷,有着特有的醇香,喝一口,五脏六腑都熨帖。如有几片红薯一起下锅,那又香又甜的味道,让人唇齿留香呢。
  收获后的青苞谷秆,有着一丝淡淡的甜,虽不及甘蔗,但于儿时的我们,也是可以解馋的,一个个啃得有滋有味的,称得上美味的享受了。
  爆米花,我们称之苞谷花。那是我们小时候的绝佳零食。冬天冷,家家都要烤火。用一种火罐(泥土烧制而成),里装碎柴末或锯末之类,上盖明灶火。其实,我们名则烤火,实则烧苞谷吃。扒开火,放几粒苞谷,甫一掩埋,苞谷便“啪啪”炸响,抓起来就往嘴里送,那真一个香!
  也有专业炸苞谷花的,不过那要等到临近春节。“嘭”的一声巨响,我们知道,炸苞谷花的来了。小孩子里三层外三层地围住了,看那稀奇的铁鏊子摇来摇去。要出锅了,一个个便捂紧了耳朵。响声过后,便一窝蜂似的,哄抢散落地上的苞谷花。
  而今,在城市的超市里,也有包装精美的爆米花。忍不住买来尝尝,却少了乡村本真的味道。
  饥馑的年代,苞谷是主粮。丰衣足食的年代,苞谷退出了餐桌。可吃腻了大鱼大肉,人们又怀了旧,念起了苞谷的好。吃粗粮,成了健康的新时尚。
  有了粗粮的滋养,人也朴实了。我们一直在寻找一种生活方式,苞谷让我们返朴归真,重新找回了自我。
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