古代官员的工作餐

　　文 / 刘绍义
　　古代的好官员，饮食上都是相当节俭的。
　　马王堆墓主是个女人，她丈夫是西汉初期长沙国丞相，权势可谓大矣。但从出土的餐具以及餐具上的食品中，可以看出女主人生前生活的简朴。
　　两件形制相同、花纹相似的漆案上放置五件小漆盘，盘内残存牛肉等食物，还有连在一起的竹串、两件漆卮、一件漆耳杯和一双筷子，就是一份当年的“套餐”，也是身为丞相平常生活的写照。
　　这种西汉时期的“五碗盘”，在后世很长时间被一些有识之士自觉遵守。殷仲堪是东晋末年的重要官员，官至荆州刺史。《晋书》上说，仲堪在荆州任职时，由于“连年水旱，百姓饥馑，仲堪常食五碗盘无余肴，饭粒落席间，辄拾以噉之”。《世说新语》将他记入了“德行”中，也可以看出当时人们对节俭的重视程度。
　　汉晋时期以及后来的南北朝，都对“五碗盘”“套餐”非常推崇。南北朝时期，宋高祖刘裕也是帝王中节俭的典范。《宋书》记载：“高祖为性简约，诸子食不过五盏盘。”这里的“五盏盘”就是“五碗盘”。即便是刘裕最钟爱的儿子义恭，也不例外。
　　元嘉三年，刘裕发现义恭被提为荆州刺史后，就开始骄奢不节，忙写信告诫：“蒱酒渔猎，一切勿用。供用奉身，皆有节度。”
　　刘裕不光是对子女要求严格，对自己更是一毫也不放松。《南齐书》中说，崔祖思曾向朝廷提过治国应该节俭的问题，举例就有刘裕每饭“五盏盘桃花米饭”之语。“桃花米饭”就是红米饭、粗米饭。这也说明刘裕的简朴在历史上是出了名的。