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话说 冬至

发表时间:2018-12-19用户:牵挂你的人阅读:444
    话说 冬至
   文/杨永春

   古人云:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。这也昭示着一年之中最冷的数九寒天天气正式拉开大幕。其实,青海人过冬至,就是食、乐、保键,护肤四种。
   小时候,每到冬至,爸妈常说:“过冬至吃油饼,来年一年不生病”。长大了,才发现,最重要的不是吃,而是:这一天,充满各色诱人的味道。

   历史上,冬至作为一个节日,曾隆重多彩:天子祭天、百姓祭祖,百官朝贺、拜师尊长,阖家团聚、亲朋互馈。千百年来的农耕社会里,忙碌了一年的先人们,从这天开始休养生息,并衍生出丰富的节日活动和民俗之乐。
   冬至三候。中国古人将冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。”
 蚯蚓结:传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体;
麋角解:麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,麋感阴气渐退而解角;
  水泉动:由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

  “冬至”是二十四节气之一,它表示寒冷冬天已经到来。青海气象谚道:“夏至连两暑,冬至数九头”。
“数九”,也叫“交九”,意思是每隔九天作为一 个寒讯的转折点。我国古代劳动人民原来计算“九九”,是由“冬至”后第一个庚日开始,后来为了计算 方便起见,才有“冬至”开始算起。第一个九天叫“一 九”,第二个九天叫“二九”……这样一直数到第九个 九天叫“九九”,一共八十一天。
      《九九歌》
   一九二九不出手;
   三九四九冰上走;
   五九和六九,河边看杨柳,
   七九冻河开,八九雁归来,
   九九加一九,耕牛遍地走。
   青海农民根据青海气候情况,另外创作了一首 “九九歌”:
   《九九歌》
   头九热,麦子憋,
   二九冷,豆儿滚,
   三九四九搭冰桥,
   五九六九不出手,
   七九连八九,沿河看冰消,
   九九八十一,老鹰满天飞。
   气象谚道:“冷在三九,热在中伏。”“冬至”后第三个九天的前后,是全年气候最冷的时节,在青海尤为明显,有“三九四九,冻死老狗”的说法。

   在青海,有“冬至大如年”的说法,湟源也流传着许多冬至的风俗。它们有些已经消失,有些现在还能找到一些踪影。

   首先,就是食,湟源人偏爱炸油饼,每年冬至头天晚上,农村人家用白面或青稞面加入酵面和水按一定比例合成面,经再次发酵后,放入少许食用碱,将面揉光,切成一块块小面团,再用幹面扙,扙成圆圆的面饼,中间用手挖个小洞。将油菜仔压榨而成的油(叫清油),倒锅里烧热,放入扙好的面饼,一分钟后用一双长木棍将面饼翻过来,炸至双面微黄后,将一根木棍塞进面饼中间的小圆洞里,将炸好的面饼(油饼)捞出。不一会就炸好一大盆油饼。以前条件艰苦,农村人还能这样奢侈一把,可是城市居民,由于吃供应油,每月每人供应的油还不到一斤,所以,过一次冬至,炸一次油饼,就得省吃俭用半个月。
   如今,冬至吃油饼的人家少了,大家学着内地人的风俗,饺子成了冬至新宠。人们常说:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。现在,常见的馅料只有几种,猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅等,尤其入冬后羊肉馅的饺子更受欢迎。因为羊肉性温热,冬天吃可以起到温阳作用,帮助机体驱寒,还有温养脏腑之作用。
   另外,冬至,滑溜冰、踢毽子等花样成孩子们的首选,如今,随着社会的进步,科技的发展,大家除了吃饺子、吃油饼外,大部分时间都放在泡网络里,已经很少有人搞这些户外活动了……
   童年时,受条件限制,冬至青海人家最大的进补食材就是羊肉。在青海有民谣说:过冬至,宰聋子。聋子就是羊。“羊之所以被称为聋子,是源于谚语:听见 放屁――羊(一说为佯)装不知。”。冬至这日,只要有条件的人家都会宰羊庆祝。
   除此之外,冬至节气最健康的养生方法莫过于运动了。“小时候没有电视,更没网络和手机,大冷天蜷缩在炕上常觉得无趣,所以滑冰就成了男孩子们最喜爱的运动,那时,我们天天跑到小河边看,等小河完全洁冰后,就开始做冰车,也就是一块木板下钉两根木条,然后在木条下钉两根铁丝或钢筋,每到空闲时间就约上小伙伴们去滑冰。而女孩子们更喜欢踢毽子、玩沙包、跳绳、跳皮筋,胆子大一点的女孩,也和男孩子们一样去滑冰。大家其乐溶溶,玩的不予乐乎。


   冬至过后天气越变越冷,有许多人由于适应不了寒冷的气候而生病,最多的就是感冒。记得我小时候,并没有更多的药品,家中老人多会用一些土方或是偏方。用的最多的就是四和汤。做法是先找一块土块,最好是老墙或是崖头的土块将它放在火上烧红,再放入碗中,然后将准备的荆芥、薄荷、生姜、有毛根的葱白和红糖放在土块上面,稍等片刻便在上面浇上茶水,再稍加熬制便可以喝了。喝之前还要吃几颗去核的红枣,里面夹上白矾或是姜片的药引。除了喝四和汤,那时治感冒的方法还有出汗,感冒了就先喝一至两大碗姜汤,然后躺在热炕上,盖厚点的被子发汗,等全身都出汗了,感冒也就好了。
   除此之外,冬至节气后由于天气太冷,人们的冻疮也就最易发生。如果出现冻疮,如果治疗不及时,每年冬天都会复发,切又痛又痒,异常难受。小时候家里的老人总是有治冻疮的小偏方。 首先是辣椒水泡手脚上的冻疮。经常用辣椒水洗洗手脚,能起到很好的防冻作用。
   其次就是用麻浮水洗冻疮。“冬至过后河水就会慢慢结冰,那种即将结冰,里面有雪水、小冰粒的水就被称为麻浮水。小时候我们会跑到河边用它洗脸和手脚,据说用这种麻浮水多洗几次,就能起到抗寒保暖的作用,其实,就是让人的皮肤和呼吸器关得以锻炼,适应寒冷的天气,增加抗寒能力。
   再有,就是用童子尿泡麻雀屎的水来洗冻疮。在青海,雀儿屎曾是大家美容的佳品,那时谁也买不动化妆点,护肤品,家家就去捡光滑的麻雀屎,用水、蜂蜜、猪油拌好,晚上抹在手上,脸上。据说这种护肤品只需几个晚上,人脸上和手上的皴皮和垢甲就会掉落,皮肤会变得光滑白嫩。


   从冬至这天起就进“九”了,伴随着寒冷的天气,再加上越来越少的户外运动,人们的情绪也会受到影响,变得比较容易悲观失望,不愿与人打交道,抑郁症等心理疾病就会高发。
   如今有很多的娱乐活动可以调整自己的心态,旧时人们也有这类活动,被称为“消寒会”。消寒会期间大家都是其乐融融,玩扑克牌,畅饮美酒,文人墨客即席赋诗,高兴不已!
   湟源人过冬至的这些历史和讲究,你都知道了吗?





杨永春:青海省西宁市湟源县人。爱好文学,喜欢用文字抒发情感,曾经在杂志《甘肃财苑》,湟源《日月》,海北州《西海文艺》等刊物。数十家公众平台刊发诗歌、散文、小小说。現为《祁连文学杂志》,《现代作家文学》,《作家前线》系列公众平台特约作家,《昆仑文学》微刊会员,《丹噶尔文学苑》小说编辑。
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